涮涮鍋/壽喜鍋/水炊鍋
台灣雖是日本料理發達的國家，但要吃到道地日本鍋物卻不容易。黑毛屋的涮涮鍋、壽喜燒及博多風水炊鍋是由日籍主廚打造的黑毛屋日本鍋物，並研製出獨家的日式沾醬。由昆布及柴魚熬成的涮涮鍋湯頭、正統關東風味壽喜燒、以雞熬煮成白濁湯頭與富含膠原蛋白的博多風水炊鍋，皆為黑毛屋推薦的日本鍋物。
-
—涮涮鍋 Shabu-Shabu—
【主食商品 Main Dish】
特選澳洲黑毛和牛----1120元
Premium Australian Wagyu Beef
澳洲產黑毛和牛----980元
Australian Wagyu Beef
Bellota等級 伊比利豬----980元
Ibérico de Bellota Pork
宜蘭產六白黑豚----780元
Berkshire Pork from Yilan,Taiwan
台灣產黑毛豚----680元
Taiwanese Black Pork
活龍蝦海鮮拼盤----1680元
Assorted Seafood with Lobster
【鍋物內含 The Nabemono Set includes 】
薄切牛舌(牛肉鍋物限定)
Sliced Beef Tongue (Only for Beef Sets)
手工肉丸
Handmade Meatballs
季節野菜拼盤
Assorted Seasonal Vegetables
美味逸品─白飯 ‧ 雜炊 ‧ 拉麵(三選一)
Rice,Zosui or Ramen (Choose 1 From 3)
黑毛屋甜點組合
Assorted Desserts -
黑毛屋的涮涮鍋是以「日本昆布」與「柴魚」為基底，來呈現食材的原始風味。而高湯正是日本料理中美味的重要根基。黑毛屋的頂級湯底並非一般長時間熬煮製成，是遵循日本傳統高湯製作方法，僅取北海道產日高昆布與嚴選柴魚，製成溫和無負擔的頂級高湯。
-
—壽喜燒 Sukiyaki—
【主食商品 Main Dish】
特選澳洲黑毛和牛----1120元
Premium Australian Wagyu Beef
澳洲產黑毛和牛----980元
Australian Wagyu Beef
Bellota等級 伊比利豬----980元
Ibérico de Bellota Pork
宜蘭產六白黑豚----780元
Berkshire Pork from Yilan,Taiwan
台灣產黑毛豚----680元
Taiwanese Black Pork
【鍋物內含 The Nabemono Set includes】
手工黑羽土雞丸
Handmade Native Chicken Meatballs
季節野菜拼盤
Assorted Seasonal Vegetables
日本新潟米 白飯
Niigata Rice From Japan
美味逸品─鍋燒烏龍麵
Nabeyaki Udon
黑毛屋甜點組合
Assorted Desserts -
在日本，壽喜燒是一道「燒烤」料理。黑毛屋的關東式壽喜燒，是先以特製醬汁燒烤肉片後，搭配隆昌牧場的鮮力蛋一起享用。另外，我們堅持選用台灣產的月光米烹煮成最適合搭配壽喜燒的米飯，將壽喜燒最正統的美味帶給每位顧客。
-
—博多水炊鍋 Hakata Mizutaki—
【主食商品 Main Dish】
雲林產黑羽土雞----880元
Native Chicken from Yunlin,Taiwan
【鍋物內含 The Nabemono Set includes 】
手工黑羽土雞丸
Handmade Native Chicken Meatballs
季節野菜拼盤
Assorted Seasonal Vegetables
美味逸品─天婦羅烏龍麵
Tempura Udon
黑毛屋甜點組合
Assorted Desserts -
黑毛屋的「博多水炊鍋」是源自於日本洲地區，為著名的鄉土鍋物料理。其特點是將雞骨熬煮六小時以上，以製成富含膠質與營養精華的濃郁白湯，溫潤濃郁的美味深受女性喜愛。黑毛屋所使用的雞肉是台灣雲林產的黑羽土雞。經過比一般肉雞長約2.5倍的養育，細心飼育培育出獨特的美味肉質。
